Arroz-doce

 Ingredientes

• 150 g de arroz carolino
• 300 ml água
• 1 pitada de sal grosso
•  l de leite gordo bio
• Casca de limão
• 1 pau de canela
• 160 g de açúcar
• 4 gemas de ovos
• Canela em pó

 Preparação

Coloque no copo a borboleta, o arroz, a água e a pitada de sal e programe 15 min/90°C/vel colher. Adicione o leite, a casca de limão e o pau de canela, e programe 25 min/90°C/vel colher. Finalmente adicione o açúcar e as gemas previamente desfeitas e temperadas num pouco de arroz doce, programe 10 min/90°C/vel 1,5. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas e, quando estiver frio, polvilhe com canela em pó.

 

Riz au lait à la portugaise

Ingrédients

• 150 g de riz pour dessert
• 300 ml d'eau
• 1 pincée de gros sel
• 1 l de lait entier bio
• Écorces de citron
• 1 bâton de cannelle
• 160 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs
• Poudre de cannelle

Préparation

Placez le papillon, le riz, l'eau et une pincée de sel dans le bol et réglez 15 min / 90 ° C / vitesse cuillère. Ajouter le lait, le zeste de citron et le bâton de cannelle et régler 25 min / 90 ° C / vitesse cuillère. Ajouter enfin le sucre et les jaunes préalablement défaits et mélangées avec un peu de riz au lait, régler 10 min / 90 ° C / vitesse 1,5. Verser dans un grand récipient ou de petits bols et, à froid, saupoudrer de cannelle moulue.