Tarte de Ruibarbo, maçã e pêra / Tarte de rhubarbe, pomme et poire

Ingredientes

Recheio

· 800 g ruibarbo

· 4 maçãs

· 2 peras

· 150 g de açúcar

Massa Quebrada

· 125 g de manteiga

· 250 g de farinha de trigo

· 50 ml de água

· ½ colher (chá) de açúcar

· 1 pitada de sal

Preparação

Pele o ruibarbo e corte em pedaços pequenos. Coloque num tacho, junte o açúcar e ferva em lume brando até obter um puré. Reserve.

Coloque no copo do seu robot todos os ingredientes para a massa quebrada, e programe 15 seg./ velocidade 6 na Bimby, 11 na Magimix. 

Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em película aderente. Coloque a massa no frigorífico durante 30 minutos.

A seguir estenda a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, ou papel vegetal. Cubra uma forma de tarte.

Recheie a massa com o doce de ruibarbo, e cubra com fatias finas de maçã e pera.

Leve a forno pré-aquecido a 200º durante meia hora, e desenforme a tarte com cuidado depois de fria.

NOTA:

Pode congelar a massa quebrada, já estendida e enrolada em papel vegetal. Descongele antes de usar.

Version française

Ingrédients

· 800 g de rhubarbe

· 4 pommes

· 2 poires

· 150 g de sucre

     

Pâte brisée

· 125 g de beurre

· 250 g de farine

· 50 ml d'eau

· ½ cuillère à thé de sucre

· 1 pincée de sel

Préparation

Écorchez la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Placer dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'une purée. Réserve.

Placez dans le bol de votre robot tous les ingrédients pour la pâte sablée et réglez 15 seg., vitesse 6 dans le Thermomix, 11 dans le Magimix.

Faire une boule avec la pâte et l'envelopper dans un film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

À la suite étendre la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée ou papier végétale. Fondre une forme de tarte.

Remplir la pâte avec la crème de rhubarbe et garnir de fines tranches de pomme et de poire.

Placer au four préchauffé à 200°C pendant une demi-heure, et démouler la tarte avec précaution après refroidie.