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Paté de beringela e pimento

Ingredientes 

  • 1 pimento encarnado 
  • 1 beringela grande 
  • 1 dente de alho 
  • Azeite qb 
  • Sumo de limão qb 
  • sal 
  • pimenta 

Preparação
Asse as beringelas e os pimentos até que a pele se apresente queimada. Feche-os num saco plástico durante 10 minutos, e depois retire a pele. 
Reduza a beringela e os pimentos a puré, tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão.
Deite a mistura em frascos e conserve no frigorífico.  É excelente como molho para vegetais, ou acompanhamento.

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