Mousse de limão

Ingredientes

• Sumo e raspa de dois limões
• 1 colher de sopa de adoçante
• 2 ovos ligeiramente batido
• 2 iogurtes naturais magros
• 150 g queijo Mascarpone
• 1 colher de sobremesa de Apricot
• Raspas de limão

Preparação

Leve ao lume uma panela com o sumo e a raspa do limão. Adicione o adoçante. Quando estiver quente, retire do lume e adicione o ovo, mexendo sempre sem parar. Leve novamente ao lume e mexa bem o creme, com uma vara de arames, até engrossar. Reserve.

Numa taça misture o iogurte com o queijo e o licor. 

Encha o fundo dos copos com o creme de limão. Coloque o o creme de queijo e iogurte por cima e decore com raspas de limão. 

Leve ao frigorífico durante 1 hora. 

Sirva fresco.